Así lo han explicado este mediodía el concejal del Mundo de la Mar, Ramón Arenas, y la concejal de Turismo y Festejos, Laura Recio, que se han reunido con el Patrón Mayor de la cofradía pejina, Ángel Cuesta “el Noble”,para repasar los últimos detalles de una jornada de auténtico sabor marinero. Los tres han coincidido en celebrar el incremento del cupo concedido este año a nuestros pescadores, un 134% superior al del pasado año. Asimismo, han animado a la participación popular “para dar un impulso a actividades que entroncan con nuestra identidad pescadora”. Además, junto a decenas de cajas repletas de verdel recién descargadas en puerto, han animado a consumir masivamente este producto “fresco y de calidad, cuyo precio lo hace accesible a todas las economías y que se brinda a una gran variedad de elaboraciones, a cual más exquisita”.

Un año más, la iniciativa contará con una amplia colaboración de distintas entidades, asociaciones y empresas. Es el caso de los alumnos del Departamento de Hostelería del IES Fuente Fresnedo, los miembros de la Cofradía del Respigo, o la quincena de establecimientos hosteleros que se sumarán a la degustación popular. Todos ellos recibirán kilos de verdel donados por la Cofradía de Pescadores para hacer viable esta cita.

También aportarán su experiencia y buen hacer los integrantes de asociaciones como Son de Laredo, la Peña del Tío Simón, la brigada de Voluntarios “Volar” y la peña de Los Pejinos, que se encargarán de preparar cientos de kilos de verdel asado que, año tras año, se convierte en uno de los bocados triunfadores del festejo. Junto a esta oferta asomarán decenas de tentaciones cocinadas por los restaurantes locales y que servirán de base a la degustación popular.

La acción volverá a tener una vertiente solidaria, al destinarse a Cáritas Parroquial de Laredo el importe íntegro de la recaudación que se obtenga. El programa de actos incluye la animación musical a cargo de la charanga “Contigo Sí”. También comparecerán las integrantes de la Agrupación Cultural “Panchoneras de Laredo”, que brindarán la interpretación de varios temas corales de indiscutible inspiración marinera.

Jornadas gastronómicas
Además, de jueves a domingo, los locales de hostelería protagonizarán unas jornadas gastronómicas en las que los menús estarán articulados en torno a las virtudes culinarias del verdel. Todo ello con el objetivo de afianzar un nuevo atractivo en una villa acostumbrada a seducir a los paladares más exigentes.

Al acto están invitados la consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, el consejero de Innovación, Industria, Turismo y Comercio, Eduardo Arasti, la directora general de Pesca, Pilar Pereda, la presidenta del Grupo de Acción Costera Oriental y alcaldesa de Santoña, Milagros Rozadilla, así como los representantes de las Cofradías de Pescadores de Cantabria. También se hará un guiño a los representantes del sector conservero de Laredo, que junto con el Ayuntamiento pejino se encuentran inmersos en una campaña para promocionar la marca “Anchoas de Laredo”.