Así lo ha explicado la concejal de Empleo, Promoción Económica y Comercio, Magdalena Gómez, quien ha destacado el atractivo de esta propuesta formativa. “En un enclave eminentemente pesquero como el nuestro, se amplían notablemente las posibilidades de acceder al mercado laboral acreditando conocimientos y experiencia en el sector”.Asimismo, ha destacado la colaboración de las empresas de este sector en Laredo y en la comarca Oriental que acogerán a los alumnos para que desarrollen sus prácticas.

A este respecto, ha recordado la exitosa experiencia piloto de hace dos años, que supuso la contratación de varios de los participantes una vez finalizado el periodo formativo. Además, periódicamente se reciben en la Agencia de Desarrollo Local demandas de estos profesionales para reforzar negocios de pescadería ya en funcionamiento.

La organización facilitará útiles, equipos de pescadería y ropa de trabajo.Los participantes en el curso realizarán operaciones específicas de expendeduría, preparación y elaboración de pescados frescos, aprendiendo asimismo el manejo de la maquinaria ylos equipos correspondientes. Además, aprenderán a realizar la comercialización de pescados frescos.

En cuanto a los contenidos específicos, los participantes aprenderán la identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería. También abordarán el acondicionamiento y la comercialización de pescados en establecimientos de venta, así como la seguridad e higiene en la profesión.Una de las cuestiones en la que se pondrá más acento será en la correcta manipulación del pescado, su corte adecuado, y su óptima preparación para el cliente.