Su elaborador, el pastelero laredano Luis Fernández, ha presentado, junto al alcalde, Ángel Vega, y la concejal de Turismo y Festejos, Laura Recio, una delicatessen cuya concepción ha requerido meses de pruebas tratando de “dar con la fórmula de un dulce digno de representar a Laredo”, explicó su autor.

“Queríamos innovar y buscar algo que pudiera caracterizar a Laredo, un producto que la gente de fuera nos demandaba frecuentemente, buscando llevar algo típico de Laredo como ocurre en otros lugares”.Enamorado de lafiesta del Último Desembarco de Carlos V que cada año se reedita en la villa,su objetivo fue lograr una creación que enlazase de forma armoniosa la fiesta con Laredo.“Con la ayuda de mi hijo Alexis, artífice de la presentación de la caja y del anagrama, estudiando la historia nos dimos cuenta de que fue Carlos V quien introdujo el chocolate en las cortes europeas”. A partir de ahí, y tras incontables pruebas, dieron con una receta singular, como únicos son cada uno de los bombones, elaborados a mano en prueba de su mimada elaboración artesanal y su autenticidad.

Su puesta a la venta de manera experimental en las últimas semanas no sólo les ha confirmado el acierto de su fórmula, sino que les ha sorprendido gratamente en lo que a su receptividad entre la población se refiere. “Ya han sido varios los que han venido pidiéndonos “Caprichos de Laredo”, lo que certifica que está arraigando entre la ciudadanía”.

Magnífico producto
El alcalde de Laredo, Ángel Vega, agradeció al pastelero y su equipo el lanzamiento de una novedad “que era largamente deseada y esperada por muchísima gente de Laredo: un producto gastronómico propio, una delicia que al nombrarse, esté evocando a Laredo, activando uno de los sentidos que procuran más disfrute, el sentido del gusto”. Además, felicitó a sus artífices “porque habéis hecho un magnífico producto con una excelente presentación. Podemos estar orgullosos de la calidad que hoy presentamos”, destacó.

Por su parte, la concejal de Turismo y Festejos, Laura Recio, auguró un gran éxito para los “Caprichos de Laredo” y puso como ejemplo su “tirón y atractivo” durante la celebración del “Marché du Portugais” en la localidad francesa de Cenon, hermanada con Laredo desde hace un cuarto de siglo. “Allí se vendió muy bien, y se pudo constatar el gran acierto tanto del propio dulce, como del diseño de la caja”, subrayó. Además, reafirmó el empeño de la concejalía que ella preside por “llevarlo allí donde vayamos y hacerlo marca de Laredo”.

Los estuches de nueve unidades, al precio de ocho euros, podrán adquirirse en adelante no sólo en la pastelería Elysees donde se da forma a esta sabrosa creación, sino en distintos comercios y establecimientos hosteleros de Laredo que ya se han puesto en contacto con los artesanos para ofrecerlos a sus clientes. Encontrarlos sobre el mostrador será muy fácil gracias al logrado diseño de la caja: Un fondo con una maravillosa vista de Laredo, con uncampo de dalias en primer plano –representativo de la Batalla de Flores- y el busto del emperador Carlos V. “Hemos querido cerrar un círculo: que todo tenga que ver y que todo identifique al pueblo de Laredo”, concluyó un risueño Luis Fernández.